Elaborado con una selección de 28 plantas y especias junto con una mezcla de vinos blancos y de Pineau des Charentes tinto, La Quintinye Rouge estrena una compleja y refinada gama de aromas. Con sus notas de vainilla, regaliz y especias cálidas es extraordinariamente persistente en boca.



Este es el primer vermut premium de Ribera del Duero. Elaborado con uvas sobremaduradas de la variedad Tempranillo cultivadas en la zona burgalesa de Quintana del Pidio (Ribera de Duero). Distinguido.

Con un maridaje clásico de hierbas, raíces y frutas y envejecido durante 4 años en tinas de roble, Perucchi se ha convertido en un clásico indispensable incluso siendo proveedor oficial de la Casa Real Española. De siempre.

Otro clásico de los vermut en España, Yzaguirre se elabora a partir de vinos blancos de diferentes zonas españolas, macerando ni más ni menos que más de 80 variedades de hierbas durante dos meses dando lugar a este vermut de corte italiano, goloso y amargo. Clásico.

Uno de nuestros preferidos por lo atrevidos que son en esta casa de vinos, es El Bandarra. Proviene de la región del Penedès y se elabora en las Bodegas Martí Serdà. Para darle origen se usan vinos de las variedades autóctonas de la zona, la Macabeo y la Xarei-io. Tiene el equilibrio perfecto entre lo amargo, lo dulce y los sabores de los frutos de la tierra; macerado con más de 50 hierbas. Atrevido.

Hablar de la casa González Byass es hablar de vino y de experiencia. Con La Copa han querido recuperar su hora del vermut con uno elegante donde los haya. Recuperando las recetas de 1896, este vermut ha sido elaborado a partir de nobles soleras de Oloroso y Pedro Ximémez de más de 8 años, junto con una cuidada selección y combinación de botánicos. Refinado.

Si eres amante del vermut y no has probado Petroni, te estás perdiendo mucho. Este vermut es especial de principio así ya que se hace en Padrón, Galicia y ser usa uva albariña y se produce en pequeños lotes para mantener así la frescura e intensidad de su sabor, dulce y sedoso. Hasta 29 plantas típicas gallegas participan en su maceración. Imperdible.

En vermut clásico renovado de Tarragona que hace homenaje a los antiguos despachos de vino. Viene precedido de innumerables premios que le avalan. Uvas Macabeo y Xarel·lo de viñedos propios que tras el invierno maceran con su mezcla de botánicos y una botas que antes contenían vino de Jerez. Expresivo.

De la misma procedencia que Padró Clásico pero con una elaboración radicalmente diferente. Este vermut se elabora utilizando un vino de solera, de larga tradición en la bodega. En el coupage final se hace una aportación de un vino de licor dulce que envejece en tinas de roble de durante 5 años. Posteriormente, añadimos el toque de hierbas de vermut y lo dejamos envejecer durante 18 meses en barricas jerezanas. Complejo.

Una de nuestras debilidades por nuestros gustos y por ser de Granada, es Vermú Garaje elaborado por nuestro querido Curro y que recién ha logrado 92 puntos en la Guía Peñín. Elaborado en barrica durante 12 meses con blancas de moscatel de Alejandría de viñedos de más de veinte años en el que predominan más los aromas a hierbas. Innegociable.

De elaboración tradicional, en la mezcla de extractos artesanales de hierbas, plantas, especias y cortezas de cítricos, destacan la artemisa como base y diferentes botánicos como la quina, clavo, regaliz, canela, cardamomo, piel de naranja y manzanilla amarga que envejecen junto al vino blanco base en barricas de roble de 225 litros. Con este paso logramos que los aromas se concentren. Termina de obtener su consistencia a su paso por botella, donde el conjunto de matices se totalizan y adquieren consistencia.

Vermut de curioso nombre (si quieres saber a historia pregúntasela al camarero) se elabora a partir de una receta única basada en variedades Malvasía, Sauvignon Blanc y Tempranillo Blanco. Es esta combinación la que consigue darle un buqué exquisito con un aroma intenso y fresco.

Uo de los vermut más fino y elegantes de nuestra carta, un perfecto ensamblaje de dos vinos en el tradicional y genuino sistema de Solera y Criaderas: Un Amontillado, seco y con carácter. Un Pedro Ximénez, dulce, intenso y aterciopelado. Esto y la mezcla especial de botánicos en los que se destacan la Salvia, Genciana, Cilantro, Ajenjo y Corteza de naranja hacen de este vermut una opción para los paladares más finos.

Vermut y Martini, Martini y Vermut. Ambas palabras ligadas desde su origen ya que Martini es una marca mítica que desde 1863 realiza una mezcla de botánicos italianos que le dan un color escarlata, icono italiano. La artemisa es uno de sus principales hierbas y la recolectan en la propia zona de producción.