SELECCIONE LA CARTA QUE DESEE
Las viandas de Sancho Original
Las mejores carnes, pescados, verduras y embutidos de nuestra tierra
Chacinas, jamón, quesos y salazón
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Anchoas de Santoña artesanales '00' 📷 (ud) 2,20 / (5 uds) 10,00 / (10 uds) 20,00
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Tabla de Jamón serrano granadino 30 meses (100gr) 📷 8,40 / 14,90
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Queso Cabra de leche cruda Gran Reserva 'Pata Negra' 8,40 / 14,90
Queso de leche cruda de cabra de la negra raza murciano – granadina, típica de nuestros paisajes. Tiene una maduración muy larga, pese a ello, en boca se presenta algo cremoso, con una gran gama de matices en su sabor y con agradables notas picantes. Su corteza está embadurnada con una manteca ibérica «especial» que junto con la pimienta de Madagascar le impregnan un olor y sabor muy particular.
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La charcuteria de Txogitxu de vaca nacional vieja y gorda 18,00
Jamón curado, panceta curada, coppa, bresaola
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Tosta de pan cristal con tomate y aceite de oliva 📷 3,50
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Mejillones de 'bouchot' a la brasa con salsa de tomate y albahaca 10,00
Mejillones pequeños de la costa Atlántica francesa. Finos y diferentes, deliciosos y muy sabrosos.
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Tomate de temporada, aguacate, langostinos y aceite de oliva 📷 12,00
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Ensalada de lechuga, pollo a la brasa, apio, manzana, zanahoria natural y vinagreta de albahaca y naranja 11,00
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Tartar de espárragos verdes y jamón serrano de Granada con sus tostas 📷 10,50
Este tartar es uno de los platos estrella de Sancho Original. Puede ser por su sabor, por la mezcla sutil de sus ingredientes, todos de Granada, o por la originalidad de la combinación. Este tartar hace las delicias de los gastrónomos.
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Guacamole casero con mango de nuestra costa y nachos caseros 10,50
Con guacamoles y mangos de nuestra costa tropical, nuestro guacamole está hecho de forma casera y los acompañamos de unos nachos suaves y también caseros.
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Huevos rotos con patatas, jamón serrano de Granada y chistorra 📷 11,00
Huevos con patatas y jamón encontrarás por muchos sitios, pero nuestro cuidado con la el proceso de poche y fritura de la patata y la yema del huevo en su punto, marcan la diferencia.
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Ensaladilla de patatas y gambas con mahonesa de aceite de oliva 📷 9,50
Saben los amantes de la sencillez que encontrar una ensaladilla genuina y sin estridencias es complicado. Con propio certificado de calidad desde hace 40 años.
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Croquetas de la abuela María, de jamón y pollo 📷 (6 uds) 8,50
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Croquetas de verduras al Ras-el-Hanout 📷 (6 uds) 8,50
Ras-el-Hanout es una de las mezclas de especias más sofisticadas y representativas de la cocina marroquí que significa "Lo mejor de la tienda". Hay cientos de combinaciones, esperamos que te guste la nuestra.
A FUEGO LENTO
A LA BRASA DE CARBÓN DE NUESTRO HORNO JOSPER
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Txuletón de Txogitxu (1 - 1.2 kg aprox) 📷 4,50 / 100 gr
Nuestra txuleta típica de sidrería vasca proviene de vacas viejas. Las carnes de nuestro proveedor Txogitxu están catalogadas por algunos medios como la mejor carne del mundo tras la de Kobe. Carnes perfectamente seleccionadas, carnes rojas de animales criados en las mejores condiciones y que su secreto radica en su grasa, la carnosidad de los músculos y el veteado.
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Lomo alto sin hueso (500gr. aprox) 4,90 / 100 gr
Al lomo alto le llaman el monstruo de las chuletas. Como su nombre indica, se encuentra en la parte superior y es una de las zonas más codiciadas. Los lomos altos tienen el prestigio de la sabrosura, de la largura y el poderío en boca. Aterrizan en la parrilla Josper más infiltrados y veteados.
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Solomillo con foïe fresco 📷 22,50
El solomillo es de zonas del vacuno más apreciadas por su ternura ya que, por la zona en la que se encuentra, no tiene desgaste muscular. Si a esta ternura le mezclamos el agradable maridaje que hace la cebolla caramelizada con el foïe fresco y la reducción de vino Pedro Ximénez, hacemos un encuentro perfecto en nuestra boca.
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Hamburguesa GRX KM0 by SCB 📷 12,00
Nuestra picada de carne de vaca Pajuna, autóctona de Sierra Nevada, es de sabor muy especial. Con espárragos verdes y jamón serrano de Granada, mahonesa, huevo frito y lascas de queso curado. Esta es una receta de Sancho Casual Burger, nuestra marca de burgers gourmet. Con esta propuesta intentamos ayudar a que una raza tan auténtica como la Pajuna, exclusiva de Granada y con un sabor inconfundible, rotundo y único.
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Presa de bellota asada 100% ibérica de Jabugo 21,50
La presa es la pieza más veteada de grasa intramuscular, con aspecto marmóreo y sólo hay dos piezas de poco peso en cada cerdo. De Jabugo son los mejores cerdos del mundo, criados de forma salvaje en un increíble entorno natural, alimentados a base de bellotas que hacen que su grasa sea suave, melosa y distinguida.
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Secreto de bellota 100% ibérico de Jabugo 📷 16,50
Se dice que su nombre viene de que los carniceros guardaban en secreto esta carne para solo comerla y disfrutarla ellos. El secreto forma parte del extremo superior de la falda, justo detrás de la paletilla. Tiene una suave grasa entreverada y bien cocinado puede ser la parte más deliciosa del cerdo. Jabugo y sus parajes naturales es la casa del mejor cerdo del mundo y su único alimento es la bellota.
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Churrasco de pollo marinado y patatas gajo 📷 13,50
El pollo es algo de lo más común en nuestras cocinas, pero hay pollos y pollos. La jugosidad de nuestro churrasco de pollo a la brasa de Josper un nuestro marinado secreto, es sencillamente s a b r o s o.
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Bacalao salvaje de anzuelo y verduras asadas al carbón 📷 18,00
Pescar con anzuelo el bacalao hace que este sufra y se estrese mucho menos y su carne no se contraiga y quede dura. Nuestro bacalao es suave y agradable en boca, cocinado a baja temperatura y con un pase por el Josper, lo hacen único y auténtico.
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Atún rojo salvaje de almadraba encebollado 24,00
La almadraba es como se le denomina a la técnica de pesca del auténtico atún rojo de las costas gaditanas. Un poco cansados de comerlo siempre en crudo con los tradicionales tartares y tatakis, nuestra versión actual te la proponemos volviendo al origen del guiso tradicional gaditano que hace de lo sencillo algo magnífico.
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Pata de pulpo sobre patata asada y pimentón de la Vera 📷 21,00
El pulpo es bien conocido que es difícil de cocinar para que tenga esa textura blanda y tersa en el mismo bocado, pero el nuestro con una cocción perfecta al estilo gallego y un toque de brasa Josper, terminado con el sabor especial, como no, del pimentón con denominación de origen más especial, el de la Vera. Nos gusta que lo sencillo, continúe siendo sencillo.
Los postres caseros de Sancho Original
Para acabar de forma redonda
10% IVA Incluido
CARTA DE BEBIDAS
Vermuses & Cervezas Especiales & Vinos & Espirituosos de Sancho Original
VERMUSES ROJOS
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Golfo (Copa) 6,50 / (Botella) 37,50
Este es el primer vermut premium de Ribera del Duero. Elaborado con uvas sobremaduradas de la variedad Tempranillo cultivadas en la zona burgalesa de Quintana del Pidio (Ribera de Duero). Distinguido.
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Perucchi 3,00 / 16,50
Con un maridaje clásico de hierbas, raíces y frutas y envejecido durante 4 años en tinas de roble, Perucchi se ha convertido en un clásico indispensable incluso siendo proveedor oficial de la Casa Real Española. De siempre.
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Yzaguirre 2,70 / 14,70
Otro clásico de los vermut en España, Yzaguirre se elabora a partir de vinos blancos de diferentes zonas españolas, macerando ni más ni menos que más de 80 variedades de hierbas durante dos meses dando lugar a este vermut de corte italiano, goloso y amargo. Clásico.
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El Bandarra 3,00 / 16,50
Uno de nuestros preferidos por lo atrevidos que son en esta casa de vinos, es El Bandarra. Proviene de la región del Penedès y se elabora en las Bodegas Martí Serdà. Para darle origen se usan vinos de las variedades autóctonas de la zona, la Macabeo y la Xarei-io. Tiene el equilibrio perfecto entre lo amargo, lo dulce y los sabores de los frutos de la tierra; macerado con más de 50 hierbas. Atrevido.
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La Copa 4,20 / 32,70
Hablar de la casa González Byass es hablar de vino y de experiencia. Con La Copa han querido recuperar su hora del vermut con uno elegante donde los haya. Recuperando las recetas de 1896, este vermut ha sido elaborado a partir de nobles soleras de Oloroso y Pedro Ximémez de más de 8 años, junto con una cuidada selección y combinación de botánicos. Refinado.
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Petroni 5,00 / 28,50
Si eres amante del vermut y no has probado Petroni, te estás perdiendo mucho. Este vermut es especial de principio así ya que se hace en Padrón, Galicia y ser usa uva albariña y se produce en pequeños lotes para mantener así la frescura e intensidad de su sabor, dulce y sedoso. Hasta 29 plantas típicas gallegas participan en su maceración. Imperdible.
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Padró clásico 3,00 / 16,50
En vermut clásico renovado de Tarragona que hace homenaje a los antiguos despachos de vino. Viene precedido de innumerables premios que le avalan. Uvas Macabeo y Xarel·lo de viñedos propios que tras el invierno maceran con su mezcla de botánicos y una botas que antes contenían vino de Jerez. Expresivo.
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Padró reserva especial 4,20 / 23,70
De la misma procedencia que Padró Clásico pero con una elaboración radicalmente diferente. Este vermut se elabora utilizando un vino de solera, de larga tradición en la bodega. En el coupage final se hace una aportación de un vino de licor dulce que envejece en tinas de roble de durante 5 años. Posteriormente, añadimos el toque de hierbas de vermut y lo dejamos envejecer durante 18 meses en barricas jerezanas. Complejo.
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Garage 3,30 / 18,30
Una de nuestras debilidades por nuestros gustos y por ser de Granada, es Vermú Garaje elaborado por nuestro querido Curro y que recién ha logrado 92 puntos en la Guía Peñín. Elaborado en barrica durante 12 meses con blancas de moscatel de Alejandría de viñedos de más de veinte años en el que predominan más los aromas a hierbas. Innegociable.
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Pascali 3,30 / 18,30
Vermut de elaboración tradicional artesana, según fórmula transmitida de padres a hijos, a partir de vino blanco producido por Bodegas Riojanas, S.A. y la mezcla y maceración de una esmerada selección de plantas, flores, frutos, raíces y cortezas aromáticas.
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Todo el rato 5,50 / 31,50
Vermut de curioso nombre (si quieres saber a historia pregúntasela al camarero) se elabora a partir de una receta única basada en variedades Malvasía, Sauvignon Blanc y Tempranillo Blanco. Es esta combinación la que consigue darle un buqué exquisito con un aroma intenso y fresco.
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Lustau 5,50 / 31,50
Uo de los vermut más fino y elegantes de nuestra carta, un perfecto ensamblaje de dos vinos en el tradicional y genuino sistema de Solera y Criaderas: Un Amontillado, seco y con carácter. Un Pedro Ximénez, dulce, intenso y aterciopelado. Esto y la mezcla especial de botánicos en los que se destacan la Salvia, Genciana, Cilantro, Ajenjo y Corteza de naranja hacen de este vermut una opción para los paladares más finos.
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Martini 2,70 / 14,70
Vermut y Martini, Martini y Vermut. Ambas palabras ligadas desde su origen ya que Martini es una marca mítica que desde 1863 realiza una mezcla de botánicos italianos que le dan un color escarlata, icono italiano. La artemisa es uno de sus principales hierbas y la recolectan en la propia zona de producción.
VERMUSES Blancos
CERVEZAS ESPECIALES
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Pabst Blue Ribbon (33 cl) 3,00
American original. Una cerveza lager americana de cuerpo suave, originaria de Milwaukee y elaborada desde 1844. (4,6% Vol.)
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Daura (33 cl) 3,00
Cerveza sin gluten. La cerveza sin gluten más premiada del mundo por su sabor. Antes de salir al mercado, cada lote es analizado por el CSIC para asegurar que su contenido en gluten es inferior a 3 ppm. (5,4% Vol.)
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Complot (33 cl) 3,30
Mediterranean Indian Pale Ale. Una receta compleja que incorpora 8 variedades de lúpulo, uno de ellos el Nugget de origen mediterráneo. Una cerveza lupulada, de amargor equilibrado y con notas de cítricos frescos y fruta madura. (6,6% Vol.)
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Malquerida (33 cl) 3,30
Roja fresca. Un nuevo estilo de cerveza elaborada con malta de cebada, trigo, maíz, naranja y flor de Jamaica. (6,6% Vol.)
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Voll-Damm (33 cl) 2,90
Doble Malta. La doble cantidad de malta le confiere más fuerza, más sabor y más cuerpo. 100% ingredientes naturales.(7,2% Vol.)
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Bock-Damn (33 cl) 2,70
Cerveza Negra con 3 Maltas Diferentes. Es el resultado de la combinación de tres tipos de maltas diferentes: maltas torrefactas, caramelo y maltas tipo Pilsen. Se elabora con ingredientes 100% naturales.(5,9% Vol.)
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Verna (33 cl) 3,00
Cerveza con limones de Murcia. Una clara muy refrescante de ingredientes 100% naturales. Elaborada con Estrella de Levante y los mejores limones de Murcia. La fórmula genuina logra un agradable gusto amargo, ligero y equilibrado. (3,2% Vol.)
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Punta del Este (Copa) 2,50
La cerveza tostada de Estrella de Levante. Cerveza tostada que presenta un color más oscuro e intenso que las Lager tradicionales. Una cerveza con gran intensidad aromática, refrescante y con cuerpo gracias a su carácter a malta tostada suave. (5,4% Vol.)
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Estrella de Levante (Copa) 2,30
Maltas y cervezas de Murcia desde 1963. Es una Lager brillante, de color dorado y burbuja fina. Una cerveza ideal para tomar en cualquier momento del día, caracterizada por su equilibrado amargor y por su carácter eminentemente refrescante. (4,8% Vol.)
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Estrella de Levante (Copa) 2,30
Se caracteriza por su frescura y equilibrado amargor. Para su elaboración se utiliza un proceso de extracción del alcohol que permite conservar todas las propiedades de aroma y sabor de la cerveza. (0,0 Vol.)
VINOS BLANCOS
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Calvente (Copa) 4,00 / (Botella) 22,50
Moscatel Alejandría (Granada)
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Zacatín 4,00 / 22,50
Sauvignon Blanc-Chardonnay (Granada)
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Diez días de Marzo 3,50 / 19,50
Granada
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Pazo das Bruxas 3,50 / 19,50
Albariño (Rias Baixas)
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Papirusa 4,00 / 22,50
Manzanilla (Sanlúcar de Barrameda)
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La Pastora (Sólo botella) 22,00
Manzanilla Pasada 50 Cl (Sanlúcar de Barrameda)
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Merayo 3,20 / 17,70
Godello (Bierzo)
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Nekora 3,00 / 16,50
Sauvignon Blanc (Rueda)
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Fresco 3,00 / 16,50
Verdejo (Rueda)
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Seducción 3,00 / 16,50
Semidulce (Rioja)
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Nekora 3,00 / 16,50
Frizzante (Rueda)
VINOS ESPUMOSOS
VINOS Rosados
VINOS Generosos
VINOS TINTOS
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Viñas de Gain Artadi (Copa) 7,00/ (Botella) 34,00
Álava
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Viña Alberdi 5,00 / 28,50
Rioja
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Valdegines Artadi 19,00 / 75,00
Alava
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Valbuena 5º Año 34,00 / 124,00
R. Duero
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Tres Filas 3,20 / 17,70
Bierzo
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Trasnocho 29,00 / 108,00
Rioja
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Senda de Oro Vizcarra 3,30 / 18,30
R. Duero
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Senat del Montsant 4,00 / 22,50
Montsant
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San Vicente 14,50 / 58,00
Rioja
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Románico 3,50 / 19,50
Toro
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Paraje del Mincal 3,50 / 19,50
Granada
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Remirez de Ganuza 19,00 / 75,00
Rioja
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Purgatori 9,00 / 42,00
Corters del Segre
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Pruno 5,50 / 31,50
R. Duero
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Prado Negro 3,30 / 18,30
Granada
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Pintia 15,00 / 60,00
Toro
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Pago Carraovejas 9,00 / 42,00
R. Duero
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Ok 3,00 / 16,50
R. Duero
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Mauro Vs 22,00 / 85,00
Castilla & León
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Mas La Plana 27,00 / 102,00
Penedés
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Macan Clásico 12,00 / 47,00
Rioja
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López de Haro 3,00 / 16,50
Rioja
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López Cristobal 3,20 / 17,70
R. Duero
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Laya 3,00 / 16,50
Almansa
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Juan Gil 4,50 / 25,50
Jumilla
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Jean León 3055 4,50 / 25,50
Penedés
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Izadi 3,30 / 18,30
Rioja
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Inés Vizcarra 22,00 / 85,00
R. Duero
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Iberos 3,00 / 16,50
Granada
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Habla Nº22 8,00 / 36,00
Extremadura
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Garnacha Vizcarra R. Duero 8,00 / 36,00
R. Duero
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Alicante 7,50 / 35,00
El Sequé
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Domino del águila ecológico 17,80 / 70,00
R. Duero
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Celeste 5,00 / 28,50
R. Duero
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Beronia Edición Limitada 3,20 / 17,70
Rioja
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Avan 4,00 / 22,50
R. Duero
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Amaren Luis Cañas 4,50 / 25,50
Rioja
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Alión 25,00 / 95,00
R. Duero
ESPIRITUOSOS
BRANDYS
WHISKIES
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Johnnie Walker Red Label (Copa) 5,00
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Johnnie Walker Black Label 6,00
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Johnnie Walker Double Black 7,00
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Cutty Shark 5,00
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DYC 4,50
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DYC 8 Años 5,00
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Jameson 6,00
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J&B 5,00
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White Label 5,00
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Jack Daniel's 5,00
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The Glenrothes 2004 8,00
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Nikka From The Barrel 8,00
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Jack Daniel´s Barrel 8,00
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Cardhu Gold 7,00
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The Macallan 12 Triple Cask 10,00
GINEBRAS
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Beefeater (Copa) 5,00
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Bombay Shapire 6,00
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Larios 4,50
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Rives 4,50
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Rives Negra 6,00
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Tanqueray 5,00
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Citadelle Gin 7,00
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G'Vine Gin 8,00
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Hendrick 6,00
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Larios 12 5,00
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Martin Miller's 6,00
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London 6,00
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Seagram's 5,00
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Fifty Pounds 6,00
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Siderit 6,00
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Puerto Indias Rose 5,50
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Puerto Indias Black 5,50
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Puerto Indias Classic 5,50
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Mom Gin 6,00
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Mombasa 6,00
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Lobb 7,00
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Carmela 5,00
VODKAS
TEQUILAS
RONES
LICORES
DESAYUNOS Y MERIENDAS
Recuerdos y sabores que el tiempo no podrá cambiar
BEBIDAS

CAFÉ
Llevamos más de 40 años sirviendo cafés y durante todo este tiempo hemos ido puliendo nuestro gusto por un café suave y puro, de tipo arábica traído directo de Brasil. Alejados de los café de torrefacto que maltratan la pureza, nosotros elegimos un tueste natural realizado en exclusiva para nosotros por nuestro proveedor local Cafés Zaidín con el que llevamos años trabajando de forma conjunta.
TÉS
INFUSIONES
OTROS
TOSTADAS
Elige entre Pan Blanco, Pan Integral de la D.O./I.G.P Pan de Alfacar o mollete de Antequera
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Mantequilla (Media) 0,90 / (Entera) 1,30
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Mantequilla y azúcar 0,90 / 1,30
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Aceite de Oliva Virgen Extra 0,90 / 1,30
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Tomate y Aceite de Oliva Virgen Extra 0,90 / 1,30
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Mantequilla y mermelada (Media) 1,00 / (Entera) 1,40
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Paté de cerdo ibérico 1,00 / 1,40
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Sobrasada ibérica 1,00 / 1,40
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Crema de queso azul 1,00 / 1,40
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Cantillo 1,00 / 1,40
Aceite de Oliva Virgen Extra y Cola Cao espolvoreado
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Jamón serrano de Granada y tomate (Media) 1,90 / (Entera) 3,00
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Jamón cocido y mantequilla 1,90 / 3,00
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Queso curado y Aceite de Oliva Virgen Extra 1,90 / 3,00
me apetece...
ESPECIALES (COMBOS)
DULCES CASEROS
HELADOS ARTESANALES ITALIANOS
10% IVA Incluido
