CARTA
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Pincho de tortilla de patatas típica del Sancho 4,00
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Ensaladilla de patatas y gambas con mahonesa de aceite de oliva 📷 10,00
Saben los amantes de la sencillez que encontrar una ensaladilla genuina y sin estridencias es complicado. Con propio certificado de calidad desde hace 40 años.
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Crema fina de salmorejo con láminas de jamón de vaca y yema de huevo curada 10,00
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Tomate de temporada, aguacate, langostinos y aceite de oliva 📷 15,00
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Tartar de espárragos verdes y jamón serrano de Granada con sus tostas 📷 14,00
Este tartar es uno de los platos estrella de Sancho Original. Puede ser por su sabor, por la mezcla sutil de sus ingredientes, todos de Granada, o por la originalidad de la combinación. Este tartar hace las delicias de los gastrónomos.
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Guacamole casero de nuestra Costa Tropical con pico de gallo y totopos caseros de maíz 12,00
Auténtico guacamole de nuestra Costa Tropical. Hecho de forma casera y acompañado de unos totopos suaves y caseros.
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Tartar de atún rojo salvaje de almadrabe con aguacate 21,00
No es un tartar cualquiera. Maridado al momento y con el tamaño justo para que sientas la suavidad del atún
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Steak tartar clásico de vaca vieja con sus tostas 21,00
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Hortalizas de temporada asadas al carbón y hummus de remolacha 12,00
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Croquetas de jamón y pollo de toda la vida 📷 (4 uds) 7,00
Sin más, sin menos.
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Pizza con trufa negra, boletus, queso de oveja y tomate 14,00
¿En Sancho? ¿Una pizza? Sí, un pan de aceite especial hecho a medida para nosotros. Una clásica pizza, que no una pizza clásica.
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Huevos rotos con patatas, jamón serrano de Granada y chistorra 📷 12,00
Huevos con patatas y jamón encontrarás por muchos sitios, pero nuestro cuidado con la el proceso de pochar y freir la patata natural y la yema del huevo en su punto, marcan la diferencia.
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Lomo al ajillo de atún rojo salvaje de almadraba 21,00
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Delicias de pollo al Oporto con sus patatitas 📷 15,00
Desde 1981 estas delicias de pollo nos han acompañado en todas nuestras etapas. Una receta secreta de nuestra cocinera de honor.
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Bocata de churrasco de pollo marinado y asado al carbón de las brasas del Josper 12,00
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Bacalao salvaje de anzuelo frito con salsa de tomate y albahaca 18,00
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Parpatana de atún rojo salvaje de almadraba a la brasa 24,00
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Bocata de pulled pork asado al carbón y cebolla encurtida 10,00
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Secreto ibérico de bellota al carbón 📷 21,00
Se dice que su nombre viene de que los carniceros guardaban en secreto esta carne para solo comerla y disfrutarla ellos. El secreto forma parte del extremo superior de la falda, justo detrás de la paletilla. Tiene una suave grasa entreverada y bien cocinado puede ser la parte más deliciosa del cerdo. Jabugo y sus parajes naturales es la casa del mejor cerdo del mundo y su único alimento es la bellota.
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Bocata de presa ibérica de bellota San Pascual, mahonesa de ajo negro, tomate seco y rúcula 12,00
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Solomillo ibérico de bellota al carbón 18.00
Solomillo de Cerdo Eiriz 100% natural, sin aditivos ni conservantes, se trata de la pieza más tierna y más versátil, con tratamientos sencillos muestra todo su sabor.
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Mollete de cristal relleno de la pringá del cocido con piparras y cebollitas 10,00
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Puntas de solomillo de vaca a la brasa y fritailla de calabaza 21,00
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Hamburguesa GRX KM0 by SCB 📷 14,00
Nuestra picada de carne de vaca Pajuna, autóctona de Sierra Nevada, es de sabor muy especial. Con espárragos verdes y jamón serrano de Granada, mahonesa, huevo frito y lascas de queso curado. Esta es una receta de Sancho Casual Burger, nuestra marca de burgers gourmet. Con esta propuesta intentamos ayudar a que una raza tan auténtica como la Pajuna, exclusiva de Granada y con un sabor inconfundible, rotundo y único.
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Pasta linguini con salsa boloñesa de vaca vieja 14,00
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Cachopo de vaca pajuna con jamón iberico, queso Idiazabal y pimientos del piquillo 3,5€/100 Gr.
POSTRES
10% IVA Incluido
TRADICIONALES
VERMUSES ROJOS
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La Quintinye Royal Rouge (Copa) 7,50 / (Botella) 43,50
Elaborado con una selección de 28 plantas y especias junto con una mezcla de vinos blancos y de Pineau des Charentes tinto, La Quintinye Rouge estrena una compleja y refinada gama de aromas. Con sus notas de vainilla, regaliz y especias cálidas es extraordinariamente persistente en boca.
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Golfo (Copa) 6,50 / (Botella) 37,50
Este es el primer vermut premium de Ribera del Duero. Elaborado con uvas sobremaduradas de la variedad Tempranillo cultivadas en la zona burgalesa de Quintana del Pidio (Ribera de Duero). Distinguido.
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Perucchi 3,00 / 16,50
Con un maridaje clásico de hierbas, raíces y frutas y envejecido durante 4 años en tinas de roble, Perucchi se ha convertido en un clásico indispensable incluso siendo proveedor oficial de la Casa Real Española. De siempre.
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Yzaguirre 2,70 / 14,70
Otro clásico de los vermut en España, Yzaguirre se elabora a partir de vinos blancos de diferentes zonas españolas, macerando ni más ni menos que más de 80 variedades de hierbas durante dos meses dando lugar a este vermut de corte italiano, goloso y amargo. Clásico.
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El Bandarra 3,00 / 16,50
Uno de nuestros preferidos por lo atrevidos que son en esta casa de vinos, es El Bandarra. Proviene de la región del Penedès y se elabora en las Bodegas Martí Serdà. Para darle origen se usan vinos de las variedades autóctonas de la zona, la Macabeo y la Xarei-io. Tiene el equilibrio perfecto entre lo amargo, lo dulce y los sabores de los frutos de la tierra; macerado con más de 50 hierbas. Atrevido.
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La Copa 4,20 / 32,70
Hablar de la casa González Byass es hablar de vino y de experiencia. Con La Copa han querido recuperar su hora del vermut con uno elegante donde los haya. Recuperando las recetas de 1896, este vermut ha sido elaborado a partir de nobles soleras de Oloroso y Pedro Ximémez de más de 8 años, junto con una cuidada selección y combinación de botánicos. Refinado.
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Petroni 5,00 / 28,50
Si eres amante del vermut y no has probado Petroni, te estás perdiendo mucho. Este vermut es especial de principio así ya que se hace en Padrón, Galicia y ser usa uva albariña y se produce en pequeños lotes para mantener así la frescura e intensidad de su sabor, dulce y sedoso. Hasta 29 plantas típicas gallegas participan en su maceración. Imperdible.
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Padró clásico 3,00 / 16,50
En vermut clásico renovado de Tarragona que hace homenaje a los antiguos despachos de vino. Viene precedido de innumerables premios que le avalan. Uvas Macabeo y Xarel·lo de viñedos propios que tras el invierno maceran con su mezcla de botánicos y una botas que antes contenían vino de Jerez. Expresivo.
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Padró reserva especial 4,20 / 23,70
De la misma procedencia que Padró Clásico pero con una elaboración radicalmente diferente. Este vermut se elabora utilizando un vino de solera, de larga tradición en la bodega. En el coupage final se hace una aportación de un vino de licor dulce que envejece en tinas de roble de durante 5 años. Posteriormente, añadimos el toque de hierbas de vermut y lo dejamos envejecer durante 18 meses en barricas jerezanas. Complejo.
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Garage 4,00 / 21,80
Una de nuestras debilidades por nuestros gustos y por ser de Granada, es Vermú Garaje elaborado por nuestro querido Curro y que recién ha logrado 92 puntos en la Guía Peñín. Elaborado en barrica durante 12 meses con blancas de moscatel de Alejandría de viñedos de más de veinte años en el que predominan más los aromas a hierbas. Innegociable.
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Cuppedia 3,30 / 18,30
De elaboración tradicional, en la mezcla de extractos artesanales de hierbas, plantas, especias y cortezas de cítricos, destacan la artemisa como base y diferentes botánicos como la quina, clavo, regaliz, canela, cardamomo, piel de naranja y manzanilla amarga que envejecen junto al vino blanco base en barricas de roble de 225 litros. Con este paso logramos que los aromas se concentren. Termina de obtener su consistencia a su paso por botella, donde el conjunto de matices se totalizan y adquieren consistencia.
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Todo el rato 5,50 / 31,50
Vermut de curioso nombre (si quieres saber a historia pregúntasela al camarero) se elabora a partir de una receta única basada en variedades Malvasía, Sauvignon Blanc y Tempranillo Blanco. Es esta combinación la que consigue darle un buqué exquisito con un aroma intenso y fresco.
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Lustau 5,50 / 31,50
Uo de los vermut más fino y elegantes de nuestra carta, un perfecto ensamblaje de dos vinos en el tradicional y genuino sistema de Solera y Criaderas: Un Amontillado, seco y con carácter. Un Pedro Ximénez, dulce, intenso y aterciopelado. Esto y la mezcla especial de botánicos en los que se destacan la Salvia, Genciana, Cilantro, Ajenjo y Corteza de naranja hacen de este vermut una opción para los paladares más finos.
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Martini 2,70 / 14,70
Vermut y Martini, Martini y Vermut. Ambas palabras ligadas desde su origen ya que Martini es una marca mítica que desde 1863 realiza una mezcla de botánicos italianos que le dan un color escarlata, icono italiano. La artemisa es uno de sus principales hierbas y la recolectan en la propia zona de producción.
VERMUSES Blancos
CERVEZAS ESPECIALES
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Carlsberg (33 cl) 3,00
Muy refrescante, suave y de sabor agradable a malta y cereales. Se elabora con malta Pilsner, levadura de cepa propia y diferentes lúpulos. (4,6% Vol.)
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Daura (33 cl) 3,00
Cerveza sin gluten. La cerveza sin gluten más premiada del mundo por su sabor. Antes de salir al mercado, cada lote es analizado por el CSIC para asegurar que su contenido en gluten es inferior a 3 ppm. (5,4% Vol.)
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Complot (33 cl) 3,00
Mediterranean Indian Pale Ale. Una receta compleja que incorpora 8 variedades de lúpulo, uno de ellos el Nugget de origen mediterráneo. Una cerveza lupulada, de amargor equilibrado y con notas de cítricos frescos y fruta madura. (6,6% Vol.)
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Malquerida (33 cl) 3,00
Roja fresca. Un nuevo estilo de cerveza elaborada con malta de cebada, trigo, maíz, naranja y flor de Jamaica. (6,6% Vol.)
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Voll-Damm (33 cl) 3,00
Doble Malta. La doble cantidad de malta le confiere más fuerza, más sabor y más cuerpo. 100% ingredientes naturales.(7,2% Vol.)
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Bock-Damn (33 cl) 3,00
Cerveza Negra con 3 Maltas Diferentes. Es el resultado de la combinación de tres tipos de maltas diferentes: maltas torrefactas, caramelo y maltas tipo Pilsen. Se elabora con ingredientes 100% naturales.(5,9% Vol.)
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Verna (33 cl) 2,70
Cerveza con limones de Murcia. Una clara muy refrescante de ingredientes 100% naturales. Elaborada con Estrella de Levante y los mejores limones de Murcia. La fórmula genuina logra un agradable gusto amargo, ligero y equilibrado. (3,2% Vol.)
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Punta del Este (Copa) 3,00
La cerveza tostada de Estrella de Levante. Cerveza tostada que presenta un color más oscuro e intenso que las Lager tradicionales. Una cerveza con gran intensidad aromática, refrescante y con cuerpo gracias a su carácter a malta tostada suave. (5,4% Vol.)
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Estrella de Levante (Copa) 2,80
Maltas y cervezas de Murcia desde 1963. Es una Lager brillante, de color dorado y burbuja fina. Una cerveza ideal para tomar en cualquier momento del día, caracterizada por su equilibrado amargor y por su carácter eminentemente refrescante. (4,8% Vol.)
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Estrella de Levante 0,0 (Copa) 2,80
Se caracteriza por su frescura y equilibrado amargor. Para su elaboración se utiliza un proceso de extracción del alcohol que permite conservar todas las propiedades de aroma y sabor de la cerveza. (0,0 Vol.)
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Free Damm Tostada 3,00
Una cerveza sin alcohol, de sabor intenso que llena el paladar de notas tostadas. En nariz es muy expresiva, destacan los aromas tostados, café, cacao y una agradable sensación de caramelo. En boca se muestra amplia, con peso y rica en notas tostadas. Un paladar que combina dulzura y un toque herbal que equilibra aportando frescor.
VINOS BLANCOS
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Dominio de Pidio 16,00 / 64,00
Blanco con crianza albillo 100% (R.del Duero)
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Calvente (Copa) 5,00 / (Botella) 28,50
Moscatel Alejandría (Granada)
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Diez días de Marzo 3,60 / 21,00
Jaen blanca y macabeo (Granada)
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Pazo das Bruxas 5,00 / 28,50
Albariño (Rias Baixas)
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Merallo 4,00 / 23,00
Godello (Rueda. Bierzo)
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Meraldis 8,00 / 36,00
Verdejo (Ribera del Duero)
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Nekora frizzante 5.5 3,00 / 16,50
Verdejo, mosto parcialmente fermentado (Rueda)
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Fresco 3,00 / 16,50
Verdejo (Rueda)
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Seducción 3,00 / 16,50
Moscatel de Alejandria y viura (Álava)
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Papirusa 4,20 / 24,00
Palomino fino (Sanlúcar de Barrameda)
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Sacristía AB saca 16 37,50 CL 11,00 / 32,00
Palomino fino (Sanlúcar de Barrameda)
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La Bota 111 saca febrero 2022 8,00 / 36,00
Palomino fino (Sanlúcar de Barrameda)
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Fino Granero en rama 8,20 / 24,00
50 cl, palomino, Chiclana
VINOS ESPUMOSOS
VINOS Rosados
VINOS Generosos
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Oremus Tokaji Azcu 1999 6 Putonios (Botella) 210,00
Furmint, hárslevelü y muscat lunel (Hungría)
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Leonor (Copa) 8,80 / (Botella) 40,00
Palo Cortado. Palomino fino (Jerez)
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Viña Ab 4,70 / 27,00
Amontillado. Palomino fino (Jerez)
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Alfonso 3,50 / 19,50
Oloroso Seco. Palomino fino (Jerez)
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Solera 1847 3,00 / 16,50
Oloroso Dulce. Palomino fino y Pedro Ximénez (Jerez)
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PX Néctar 3,50 / 19,50
Pedro Ximénez (Jerez)
VINOS TINTOS
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Viñas de Gain Artadi (Copa) 7,50/ (Botella) 35,00
Tempranillo. Álava
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Viña Alberdi 6,20 / 32,00
Tempranillo. Rioja
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El Llano 9,00 / 40,00
Mencía. DO Bierzo
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Valdegines Artadi 19,00 / 75,00
Tempranillo. Álava
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Valbuena 5º Año 38,00 / 136,00
Tempranillo y Merlot. R. Duero
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Tres Filas 3,50 / 19,50
Mencía. Bierzo
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Trasnocho 29,00 / 108,00
Tempranillo, graciano, malvasía, viura. Rioja
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Terreus 2021 38,00 / 136,00
Tempranillo. Castilla y León
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Senda de Oro Vizcarra 3,70 / 20,70
Tempranillo. R. Duero
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Senat del Montsant 5,10 / 29,50
Cariñena, Garnacha Tinta, Syrah. Montsant
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San Vicente 16,00 / 64,00
Rioja
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Románico 4,40 / 25,00
Tinta de Toro. Toro
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Paraje del Mincal 4,00 / 23,50
Tempranillo. Granada
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Remirez de Ganuza 21,00 / 81,00
Tempranillo y graciano. Rioja
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Purgatori 10,50 / 46,00
Cariñena, Garnacha Tinta, Syrah. Cortes de Segre
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Pruno 5,50 / 31,50
Tempranillo y cabernet sauvignon . R. Duero
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Pintia 19,00 / 75,00
Tinta de toro. Toro
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Pago Carraovejas 13,50 / 55,00
Tempranillo, cabernet sauvignon y merlot. R. Duero
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Pago de los Capellanes. El Nogal 17,00 / 66,00
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Dominio del Pidio 16,00 / 64,00
Tinta del país y albillo (R. del Duero)
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Domaine de Marcoux. Châteauneuf du pape 18,00 / 70,00
Garnacha, cinsault, mourvedre, syrah / ÔTES DU RHÔNE. FRANCIA
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Ok Avan 3,00 / 16,50
Tinta del pais. R. Duero
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Ok Avan Magnum 3,00 / 30,00
Tinta del pais. R. Duero
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Mauro Vs 2020 22,00 / 85,00
Tempranillo. Castilla & León
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Mauro CR 2021 14,00 / 56,00
Tempranillo, syrah, cabernet sauvignon y graciano. Castilla & León
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Mas La Plana 27,00 / 102,00
Cabernet Sauvignon. Penedés
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López de Haro 3,20 / 17,70
Graciano y tempranillo. Rioja
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Laya 3,00 / 16,50
Garnacha tintorera y monastrell. Almansa
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Juan Gil 4,60 / 26,50
Monastrell. Jumilla
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Jean León 3055 4,50 / 25,50
Merlot y petit verdo. Penedés
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Izadi 3,50 / 19,50
Tempranillo. Rioja
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Inés Vizcarra 22,00 / 85,00
Tempranillo y merlot . R. Duero
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Habla Nº28 8,50 / 39,00
Tempranillo. Jumilla. Extremadura
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Habla Nº29 8,50 / 39,00
Malbec, Cabernet sauvignon, cabermet franc. Jumilla. Extremadura
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Marqués de Murrieta RVA 2018 8,00 / 36,00
Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha (Rioja)
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Marqués de Murrieta RVA 2019 9,00 / 39,00
Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha (Rioja)
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Garnacha Vizcarra 8,50 / 39,00
Garnacha de Celia. R. Duero
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El Sequé 7,50 / 37,00
Alicante
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Domino del águila ecológico 18,00 / 70,00
Tempranillo, blanca del país, garnacha y bobal. R. Duero
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Celeste 5,40 / 31,50
Tempranillo. R. Duero
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Avan 4,50 / 25,50
Tinta del pais. R. Duero
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Ausas Interpretación 17,00 / 68,00
Tinta fina. R. Duero
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Pies Negros 3,20 / 17,70
Tempranillo, Graciano. Rioja
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La Condenada 33,00 / 110,00
Tempranillo, Graciano, Palomino, Garnacha. Rioja
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Finca los Locos 8,10 / 37,00
Tempranillo, Graciano. Rioja
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Macan Clásico 18,00 / 70,00
Tempranillo. Rioja
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Castillo de Ygay 2011 G RVA especial 230,00
Tempranillo y mazuelo (Rioja)
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Macan 30,00 / 110,00
Tempranillo. Rioja
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Alión 2019 30,00 / 110,00
Tinta fina. Ribera del Duero
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AAlto PS 2021 33,00 / 120,00
Tinta fina. Ribera del Duero
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AAlto 2021 14,00 / 56,00
Tinta fina. Ribera del Duero
ESPIRITUOSOS
Cognacs
Whiskies
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Johnnie Walker Red Label (Copa) 6,00
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Johnnie Walker Black Label 8,00
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Johnnie Walker Double Black 8,00
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Cutty Shark 6,00
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DYC 5,00
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DYC 8 Años 6,00
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Jameson 6,00
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J&B 6,00
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White Label 6,00
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Jack Daniel's 6,00
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The Glenrothes 12 Años 10,00
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Nikka From The Barrel 9,00
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Tomatin Legacy 8,00
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Jack Daniel´s Barrel 8,00
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Cardhu Gold 8,00
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Cardhu 7,00
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The Macallan 12 Triple Cask 11,00
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Tomatin Legacy 9,00
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Tomatin Legacy 10cl 11,00
GINEBRAS
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Beefeater (Copa) 6,00
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Bombay Shapire 7,00
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Larios 5,00
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Rives 5,00
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Rives Negra 6,00
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Tanqueray 6,00
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Citadelle Gin 8,00
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G'Vine Gin 9,00
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Hendrick 7,00
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Larios 12 6,00
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Martin Miller's 8,00
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London 7,00
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Seagram's 6,00
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Fifty Pounds 7,00
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Siderit 6,00
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Puerto Indias Rose 6,00
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Puerto Indias Black 6,00
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Puerto Indias Classic 6,00
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Mom Gin 7,00
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Mombasa 7,00
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Lobb 7,00
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Carmela 5,00
VODKAS
TEQUILAS
RONES
LICORES
BEBIDAS

CAFÉ y OTROS
Llevamos más de 40 años sirviendo cafés y durante todo este tiempo hemos ido puliendo nuestro gusto por un café suave y puro, de tipo arábica traído directo de Brasil. Alejados de los café de torrefacto que maltratan la pureza, nosotros elegimos un tueste natural realizado en exclusiva para nosotros por nuestro proveedor local Cafés Zaidín con el que llevamos años trabajando de forma conjunta.
TÉS
INFUSIONES
OTROS
TOSTADAS
Elige entre Pan Blanco, Pan Integral de la D.O./I.G.P Pan de Alfacar o mollete de Antequera
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Mantequilla (Media) 1,10 / (Entera) 1,60
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Mixta (Mantequilla+Mermelada) 1,20 / 1,70
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Mantequilla y azúcar 1,10 / 1,60
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Aceite de Oliva Virgen Extra 1,10 / 1,60
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Tomate y Aceite de Oliva Virgen Extra 1,10 / 1,60
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Paté de cerdo ibérico 1,20 / 1,70
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Sobrasada ibérica 1,20 / 1,70
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Crema de queso azul 1,20 / 1,70
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Cantillo 1,40 / 1,80
Aceite de Oliva Virgen Extra y Cola Cao espolvoreado
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Jamón serrano de Granada y tomate (Media) 2,50 / (Entera) 4,50
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Jamón serrano + queso 3,00 / 5,00
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Jamón cocido y mantequilla 2,50 / 4,00
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Queso curado y Aceite de Oliva Virgen Extra 2,50 / 4,00
ESPECIALES (COMBOS)
DULCES CASEROS
HELADOS ARTESANALES ITALIANOS
10% IVA Incluido
