CARTA BAR
En horario de 13:30h a 23:00h
Bocados singulares
Brioche, foïe y manzana caramelizada
7,00 €
Anchoa del Cantábrico 00, brioche, mantequilla de oveja y piparra
4,50 €
Ensaimada rellena de la pringá trufada del cocido
4,00 €
Pastela moruna, receta original
4,00 €
Tortilla de patatas típica del Sancho
4,00 €
ÚNICOS (cultos gastronómicos)
Caviar ecológico Riofrío 15 gr
45,00 €
Jamón de bellota Eíriz 100% Ibérico de Jabugo
24,90 €
Atún rojo de la almadraba de Conil en manteca ibérica de bellota
24,90 €
Surtido de quesos selección Formaje Madrid
(Todos los meses una nueva propuesta)
21,90 €
Mantequilla de leche de oveja de Fuente Ovejuna
6,00 €
CLÁSICOS DEL SANCHO
Croquetas de jamón y gallina(4 uds.)
8,00 €
Calamares fritos a la andaluza
15,90 €
Ensaladilla de langostinos, patatas, yema curada y piparras
14,00 €
Tartar de atún rojo, caviar Naccari Riofrío y huevos fritos de Cobarde y Gallinas
28,90 €
Lomo al ajillo de atún rojo salvaje de almadraba (Trufa negra de temporada +6 €)
22,90 €
Steak tartar clásico de solomillo de vacuno mayor
24,90 €
Huevos de cobardes y gallinas, jamón ibérico bellota y patatas (Trufa negra de temporada +6 €)
17,00 €
Delicias de pollo al Oporto con sus patatitas
18,00 €
HUERTO
Tartar de espárragos verdes y jamón serrano de Granada
16,00 €
Tomate Amela de Carchuna con AOVE y flor de sal
(con o sin ventresca de bonito +6€)
11,90 €
Guacamole con aguacates de Jete, pico de gallo y totopos de maíz crujientes
13,50 €
Flor de Alcachofa de Tudela con AOVE, ajitos fritos y escamas de sal.
(4 uds) 16,00 €
Salmorejo, helado de AOVE y tierra de jamón San Pascual
12,00 €
CARNES
Secreto de bellota 100% ibérico al carbón
21,00 €
Entrecot de vaca vieja a la brasa
7 € / 100 gr
Cachopo de vaca con jamón iberico, queso Idiazabal y pimientos del piquillo
4 € / 100 gr
BOCATAS ÚNICOS
Mollete cristal, presa de cerdo San Pascual
(Con mahonesa de ajo negro, tomate seco y rúcula)
12,90 €
Mollete de cristal relleno de la pringá del cocido
(Con piparras, cebollitas francesas y garbanzos fritos)
11,90 €
Burger de picada de vaca nacional con pan brioche.
(Con ketchup vodka, pepinillos, salsa de cheddar ahumada, cebolla cola y bacon)
15,90 €
Burger de alcachofa con pan brioche vegano.
(Cebolla cola, salsa de almendras y huevo frito)
14,90 €
POSTRES
(Elaborados en casa por nuestra repostera y pastelera)
Tarta de queso
6,00 €
Flan de huevo y caramelo
5,00 €
Banoffe
7,00 €
Chocolate fluido, AOVE y sal
7,00 €
Galletas, chocolate, crema pastelera y café
6,50 €
Zanahoria, bizcocho, crema de mantequilla y nueces
6,50 €
Arroz, leche y chocolate blanco
6,50 €
Selección de panes en cesta (1,5€)
10% IVA Incluido
